生物工藝學章節(jié)練習(2020.05.03)
來源：考試資料網
參考答案：
1、慣性截留
2、擴散現象
3、布朗運動
4、沉降作用
5、靜電引力
參考答案：分批發(fā)酵
定義：一封閉系統(tǒng)內含有初始限量基質的發(fā)酵方式。
特點：環(huán)境在發(fā)酵過程中不斷變化。物理、化學... 參考答案：
間歇實罐滅菌時間的計算
連續(xù)滅菌的滅菌時間計算
參考答案：設備滲漏、空氣帶菌、種子帶菌、滅菌不徹底、技術管理不善。
種子帶菌防治：嚴格控制無菌室的污染；在制備種子時對砂... 參考答案：大曲是以大麥、稻殼等為原料或載體，接種曲霉、酵母等經培養(yǎng)、成型、干燥后制成的磚塊狀發(fā)酵劑，一般用于白酒發(fā)酵。 參考答案：
1）外觀；
2）交聯(lián)度；
3）化學穩(wěn)定性；
4）機械強度；
5）交換量。
