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02798畜牧微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.09.25)

問答題
簡述鮮肉中微生物的來源。
答案：鮮肉中微生物來源分為內(nèi)源性和外源性兩方面。內(nèi)源性來源主要有動物宰殺之后，腸道、呼吸道或其他部位的微生物進(jìn)入肌肉和內(nèi)臟，一...
單項(xiàng)選擇題
大多數(shù)病原細(xì)菌最適生長PH范范圍為（）。
A.3.5-6.0
B.7.2-7.6
C.4.5-6.0
D.6.0-7.0
單項(xiàng)選擇題
高壓蒸汽滅菌常用的溫度是（）。
A.100℃
B.115℃
C.121.3℃
D.160℃
問答題
敘述細(xì)菌革蘭氏染色原理、方法？
答案：革蘭氏染色結(jié)果的差異主要基于細(xì)菌細(xì)胞壁的構(gòu)造和化學(xué)組分不同。通過初染和媒染，在細(xì)菌細(xì)胞膜或原生質(zhì)體上染上了不溶于水的結(jié)晶...
填空題
動物中樞免疫器官包括（）、（）和腔上囊。
答案：骨髓；胸腺
單項(xiàng)選擇題
屬于特異性免疫細(xì)胞的是（）。
A.T細(xì)胞
B.紅細(xì)胞
C.粒細(xì)胞
D.NK細(xì)胞
判斷題
甲醛可以用于畜舍、孵化器等地方的消毒。（）
答案：正確
問答題
試述鮮蛋內(nèi)微生物污染來源及類型。
答案：鮮蛋內(nèi)微生物污染來源于卵巢和輸卵管內(nèi)污染，產(chǎn)蛋時污染，蛋產(chǎn)出后的污染。分為內(nèi)源性和外源性兩大類。
單項(xiàng)選擇題
高壓蒸汽滅菌常用121.3℃維持（）。
A.1h
B.2-3h
C.15-20min
D.15s

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