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問答題
【論述題】試述鮮蛋內(nèi)微生物污染來源及類型。
答案：
鮮蛋內(nèi)微生物污染來源于卵巢和輸卵管內(nèi)污染，產(chǎn)蛋時(shí)污染，蛋產(chǎn)出后的污染。分為內(nèi)源性和外源性兩大類。
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問答題
【論述題】試述沙門氏桿菌的生物學(xué)特征。
答案：
沙門氏桿菌為兩端鈍原、中等大小的革蘭氏陰性菌，無芽孢，一般無莢膜，除雞白痢沙門菌和雞傷寒沙門菌外，其余都有周身鞭毛，能運(yùn)...
