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三級(jí)營養(yǎng)師三級(jí)營養(yǎng)師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2019.07.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 撰寫食品配料表時(shí)應(yīng)（）。

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2 （）可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所。

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3 下列屬于新鮮雞蛋的特征的有（）。

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4 溫飽型模式膳食的特點(diǎn)是（）。

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5 避免四季豆中毒，應(yīng)將四季豆（）后食用。

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6 描述谷類食物營養(yǎng)特點(diǎn)不正確的選項(xiàng)是（）

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7 常見的營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法有()

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8 營養(yǎng)缺乏病是指長期嚴(yán)重缺乏一種或多種（）而造成機(jī)體出現(xiàn)各種相應(yīng)的臨床表現(xiàn)或病癥。

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9.判斷題煉乳的酸度（⁰T）應(yīng)該小于148。

參考答案：錯(cuò)誤

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10 在懷孕期間的母體中（）方面未發(fā)生明顯適應(yīng)性變化。

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