茶藝師章節(jié)練習(xí)(2019.05.12)

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1.問(wèn)答題關(guān)于武夷茶名，歷代均有變遷，請(qǐng)說(shuō)出唐朝、宋朝主要茶名？

唐朝：蠟面、研膏、晚甘侯。宋朝：龍團(tuán)、粟粒、烏馀、鐵羅漢、葉嘉等。

2.填空題花青素在紫芽茶和夏茶中含量（）。

3 湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。

4 英國(guó)人喜歡甜味牛奶紅茶或檸檬紅茶，茶藝師在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程適當(dāng)添加（）。

5.名詞解釋茶葉深加工技術(shù)

參考答案：茶葉深加工技術(shù)是研究以茶鮮葉、成品茶、再加工茶、茶園和茶廠(chǎng)廢棄物為原料，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)，從深度與廣度諸方面變...

6.名詞解釋花茶

參考答案：這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐?..

7 （）具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”。

8 下列（）是假茶。

9 茶藝師可以用關(guān)切的詢(xún)問(wèn)、征求的態(tài)度、（）和有針對(duì)性的回答等方式來(lái)加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。