精細(xì)化學(xué)工程香料學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.10)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

是指燃吸時(shí)煙氣的甜潤(rùn)程度和細(xì)膩程度。分好、較好、尚好三個(gè)標(biāo)度。

2.名詞解釋龍涎香
參考答案：

源于抹香鯨的胃和腸等內(nèi)臟器官中的一種病態(tài)分泌結(jié)石。主要有效成分：龍涎醇（三萜醇類(lèi)）、膽甾醇類(lèi)的甾醇

參考答案：目的：為了在加工生產(chǎn)中得到高質(zhì)量的產(chǎn)品和高收益
要求：
①使未發(fā)香的原料處理后達(dá)到發(fā)香或香氣變好
參考答案：黑素顆粒是在黑素細(xì)胞中產(chǎn)生的。黑素的合成必須有3種基本物質(zhì)：酪氨酸、酪氨酸酶和氧。目前公認(rèn)的黑素合成途徑：酪氨酸－多巴－...
參考答案：

月桂醛具有強(qiáng)烈的香氣，稀釋后有紫羅蘭花香香韻，香氣強(qiáng)烈而持久。可用于配制花香型香精和香水香精。

9.名詞解釋頭香（Top note）
參考答案：

頂香，在嗅辨香精時(shí)，最初片刻的香氣印象。一般由擴(kuò)散能力強(qiáng)的香料所產(chǎn)生。