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章節(jié)練習
山西住院醫(yī)師醫(yī)學檢驗科臨床血液學檢驗章節(jié)練習(2016.10.24)
來源:考試資料網(wǎng)
1.填空題
食物依據(jù)其性質的來源可分為()、()、()三大類。
參考答案:
動物性食物;植物性食物;礦物性食物
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2.填空題
根據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗,可將肉品質量分為三類:()、()、()。
參考答案:
良質肉;條件可食肉;廢棄肉
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3
與葉酸缺乏有關的情況是()
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4
強化食品的種類有()和副食強化。
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5.問答題
GI多少的食物為高血糖指數(shù)食物?
參考答案:
在70以上
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6.填空題
61蛋白被分解時的次級結構稱肽,含10個以上(),含3個或2個氨基酸分別稱3肽和2肽。
參考答案:
氨基酸的肽稱多肽
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7.填空題
將玉米中結合型的尼克酸釋放出來需加()處理。
參考答案:
堿
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8
牛奶中的碳水化合物()
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9.問答題
中老年人膳食指南?
參考答案:
a、飲食多樣化b、主食多粗糧c、每天飲用牛奶或食用奶制品
d、食用大豆或其制品e、適量食用動物性食品f、多吃蔬...
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10.問答題
簡要說明食品中多環(huán)芳烴的來源及其預防措施。
參考答案:
食品中多環(huán)芳烴的主要來源有:
(1)食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制時直接受到污染;(2)食品成分在高溫烹調...
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