米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。