西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。