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填空題

淀粉糖漿具有（）的特征。

答案：無(wú)色或微黃色

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（）的調(diào)制方法，是將糖放入厚底鍋中，加入適量的水用上火熬制。

答案：焦糖

糖具有（）作用。

答案：調(diào)節(jié)面筋筋力

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