單項選擇題

切割后的混酥塔坯放入模具后用竹簽扥戳小孔，防止面團(tuán)膨發(fā)產(chǎn)生（）

A.氣泡
B.黏液
C.破碎
D.收縮

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單項選擇題

使用（）工具、模具后，要及時清理干凈，并及時擦干凈，以免生銹。

A.塑料
B.金屬
C.木質(zhì)
D.硅膠

單項選擇題

西點制作中可以用“量杯”來代替稱（）的重量，兩者是相同的。

A.水
B.油
C.奶
D.鹽