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蛋白質(zhì)在畜肉類嚴(yán)重腐敗之后形成的物質(zhì)是()
A.硫醇
B.醛類物質(zhì)
C.酮類物質(zhì)
D.多肽
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單項(xiàng)選擇題
在貯存過程中引起紅色肉類褪色的主要物質(zhì)是()
A.二氧化碳
B.脂肪
C.分解酶
D.水分
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