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單項(xiàng)選擇題
市售長保質(zhì)期乳制品,經(jīng)過3-6個月存放后色澤會發(fā)生()變化。
A.變淺
B.變深
C.無變化
D.其余選項(xiàng)都是
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單項(xiàng)選擇題
UHT乳生產(chǎn)時,要對物料輸送系統(tǒng)中的管線、乳泵、閥門、計量器等設(shè)備進(jìn)行滅菌,并保持無菌狀態(tài),通常選用的滅菌方式是()。
A.137℃的飽和蒸汽滅菌3min
B.137℃的飽和蒸汽滅菌30min
C.137℃的熱水滅菌3min
D.137℃的熱水滅菌30min
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填空題
乳牛產(chǎn)犢后()之內(nèi)所分泌的乳稱為初乳。
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一周
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