填空題

中國酒按其特點(diǎn)大體可分為()類、()類、()類、()類

答案: 啤酒;果酒;汽酒;配制酒
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填空題

中國菜按不同的烹調(diào)方法可分為()、()、()、()、()、()

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填空題

中國菜烹飪的特點(diǎn)為()、()、()、()、()、()

答案: 選料講究;刀工精細(xì);配料巧妙;烹調(diào)方法多樣;精于運(yùn)用火候;講究盛裝器皿
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