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完成整雞脫骨操作后,雞肉應(yīng)保持完整且外皮不破損,以確保美觀的菜品呈現(xiàn)。
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整雞脫骨操作流程中,需要先將雞翅和雞腿切割下來(lái),再進(jìn)行主要的脫骨操作。
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整魚(yú)脫骨后的魚(yú)肉質(zhì)地會(huì)變得松散,口感不如帶骨魚(yú)肉鮮嫩。
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