判斷題

韭菜和蔥都屬于莖菜類蔬菜。

答案：錯(cuò)誤

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漲發(fā)作用有便于切配和烹調(diào)，符合食用要求，利于消化吸收。

答案：正確

菠菜的品質(zhì)特點(diǎn)為柔嫩爽滑，清香多汁。

答案：錯(cuò)誤

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