判斷題

漲發(fā)作用有便于切配和烹調(diào)，符合食用要求，利于消化吸收。

答案：正確

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菠菜的品質(zhì)特點(diǎn)為柔嫩爽滑，清香多汁。

答案：錯(cuò)誤

干貨原料漲發(fā)的要求熟悉干貨原料的質(zhì)量和性能。

答案：錯(cuò)誤