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判斷題

在PEG/葡聚糖雙水相系統(tǒng)中，蛋白質(zhì)的分配系數(shù)隨著葡聚糖相對分子質(zhì)量的增加而降低，但隨PEG相對分子質(zhì)量的增加而增加。

答案：錯(cuò)誤

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對于陽離子表面活性劑，溶液的pH值需低于蛋白質(zhì)的pI值，反膠束萃取才能進(jìn)行。

答案：錯(cuò)誤

如果表面活性劑的親水基團(tuán)強(qiáng)度小于親油基團(tuán)，則易形成O/W型乳狀液；如親油基團(tuán)強(qiáng)度小于親水基團(tuán)，則易形成W/O型乳狀液。

答案：錯(cuò)誤

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