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在掛糊中常用的化學(xué)膨松劑是()
A.小蘇打
B.蘇打
C.油脂
D.雞蛋
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“東坡肉”在初加工時(shí)把肉切成()左右一塊。
A.65克
B.70克
C.75克
D.80克
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單項(xiàng)選擇題
下面不需要勾芡的菜肴是()
A.燴烏魚蛋
B.油爆雙脆
C.清炒豌豆苗
D.糖醋魚
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