單項(xiàng)選擇題

將兩條面條疊在—起，用刀背壓—下，目的是使兩條面中間相連，成（）生坯。

A.金絲卷
B.麻花
C.油條
D.銀絲餅

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單項(xiàng)選擇題

制作“蟹殼黃”的餡心不可太硬、太稀，否則在（）成型時(shí)容易硌破或拱破皮坯。

A.搟制
B.包捏
C.推捏
D.擠捏

單項(xiàng)選擇題

烤盤出爐時(shí)，要戴好防護(hù)手套，防止（）

A.脫落
B.灑潑
C.燙傷
D.燙手

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