中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。