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填空題

檢驗(yàn)面粉含水量可用儀器測(cè)定和（）鑒定。

答案：感觀方法

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面粉的保存環(huán)境溫度以（）攝氏度最為理想，溫度過(guò)高，面粉容易霉變。

答案： 18-24

新鮮度，一般是用來(lái)鑒別面粉（）的方法。

答案：口感