填空題

面粉的保存環(huán)境溫度以（）攝氏度最為理想，溫度過(guò)高，面粉容易霉變。

答案： 18-24

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新鮮度，一般是用來(lái)鑒別面粉（）的方法。

答案：口感

食用油保管不當(dāng)，品質(zhì)易發(fā)生變化，最常見的是油脂（）現(xiàn)象。

答案：酸敗

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