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填空題

食品原料盤存方法可分為（）盤存法和（）盤存法。

答案：永續(xù)盤存法；定期盤存法

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菜單的種類按定價方式一般分為（）、和混合菜單四種形式。

答案：零點(diǎn)菜單、套式菜單、無定價菜單

影響經(jīng)濟(jì)批量大小的因素有（）費(fèi)用、（）費(fèi)用、和（）成本。

答案：訂貨費(fèi)用；存儲費(fèi)用；缺貨損失