單項選擇題取某面粉樣品50克測定其濕面筋，兩次所稱得的種類分別為10.36克、10.42克，則該面粉的濕面筋含量為（）。
A.10.8%
B.20.8%
C.30%
D.30.8%
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1.單項選擇題某面粉樣品25克，經(jīng)烘干后（標準方法）的樣品質(zhì)量為21.55克，所以，該面粉樣品的含水量為（）。
A.12.8%
B.13.8%
C.14.8%
D.15%
2.單項選擇題取面粉樣品100克，經(jīng)烘干后，（用105℃標準法）稱的樣品重86克，可知該面粉含水量為（）。
A.12%
B.14%
C.16%
D.18%
