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問答題
【簡答題】如何配置盤碟？
答案：
盤和碟是以盤口直徑劃分的，5英寸以上者為盤，4英寸以下者為碟。寬邊淺底的圓盤稱為平盤，一般規(guī)格有5-12英寸7種。5英寸...
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問答題
【簡答題】包間應(yīng)配置哪些設(shè)備？
答案：
包間應(yīng)根據(jù)其面積確定設(shè)備的配置。主要設(shè)備有：
1）桌椅。選擇合適的規(guī)格和形式。一般使用圓桌。
2）落...
1）桌椅。選擇合適的規(guī)格和形式。一般使用圓桌。
2）落...
問答題
【簡答題】怎樣配置餐廳大堂設(shè)備和用品？
答案：
大堂的設(shè)備和用品用于經(jīng)營和服務(wù)。根據(jù)餐廳的經(jīng)營形式主要應(yīng)考慮配置如下設(shè)備。
1、收款臺
一般在后面配...
1、收款臺
一般在后面配...
