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單項(xiàng)選擇題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）。

A.油脂水解可得到丙三醇
B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全
C.食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機(jī)體蛋白質(zhì)
D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物相同

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A.羧酸類
B.糖類
C.醇類
D.氨基酸

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答案：（1）酶催化反應(yīng)：包括主要成分和非主要成分的反應(yīng)。生物體在正常生長(zhǎng)期內(nèi)酶催化的反應(yīng)一般可形成較好的風(fēng)味。
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