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判斷題在食品檢驗(yàn)中，一般在試樣中添加已知標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量作為真值，并以回收率表示準(zhǔn)確度。

1.判斷題按檢驗(yàn)的目的劃分，感官檢驗(yàn)方法可分為差別檢驗(yàn)、標(biāo)度和類別檢驗(yàn)、分析或描述檢驗(yàn)。

2.判斷題抽樣就是從整批產(chǎn)品中抽取一定量具有代表性樣品的過程。

3.判斷題由抽樣人員將檢驗(yàn)結(jié)果與規(guī)定要求進(jìn)行對(duì)照比較，確定每一項(xiàng)質(zhì)量特性是否符合規(guī)定要求，從而判定被檢驗(yàn)的產(chǎn)品是否合格。

4.判斷題滴定結(jié)束后，不得將滴定管內(nèi)剩余的溶液倒回試劑瓶。

5.判斷題樣品必須具有代表性。