單項(xiàng)選擇題比利時(shí)色拉通常搭配的醬汁是（）
A.荷蘭汁
B.凱撒汁
C.法國汁
D.油醋汁
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）為餐飲業(yè)衛(wèi)生管理及控制微生物有效方法之一。
A.曝光與冷藏
B.消毒與殺菌
C.風(fēng)干與冷凍
D.洗凈與風(fēng)干
2.單項(xiàng)選擇題牡蠣（Oyster）等海產(chǎn)若烹調(diào)溫度不足，一般可能導(dǎo)致（）食物中毒。
A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.大腸桿菌
D.仙人掌桿菌
