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單項(xiàng)選擇題

用料多樣、色彩豐富、湯寬汁厚、口味鮮純這是（）菜的特征。

A.汆
B.涮
C.燴
D.煮

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單項(xiàng)選擇題

寧波名菜鍋燒河鰻的烹調(diào)方法是（）。

A.煮
B.紅燒
C.燜
D.燉

單項(xiàng)選擇題

（）多選用富含膠原蛋白，形態(tài)較完整的動(dòng)物性原料。

A.煮
B.紅燒
C.燜
D.燉

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