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單項選擇題

制作冷菜火腿慕斯，先將火腿（），放置冰柜冷卻。

A.切成長條狀
B.切成顆粒狀
C.攪打成碎蓉狀
D.切成片狀

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單項選擇題

制作雞凍的原料不包括（）

A.胡蘿卜
B.芹菜
C.豌豆
D.檸檬

單項選擇題

西餐早餐雞蛋的烹調(diào)除了有水波蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋外還有（）

A.奄列蛋
B.蒸蛋
C.烘蛋
D.鹵蛋

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