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單項(xiàng)選擇題
西餐早餐雞蛋的烹調(diào)除了有水波蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋外還有()
A.奄列蛋
B.蒸蛋
C.烘蛋
D.鹵蛋
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煎爐(Griddle)的導(dǎo)熱法是()
A.傳導(dǎo)法
B.對(duì)流法
C.輻射法
D.感應(yīng)法
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單項(xiàng)選擇題
西餐廚師會(huì)使用一些動(dòng)物內(nèi)臟,其中幾乎不使用的內(nèi)臟是()
A.豬肺
B.豬血
C.羊膀胱
D.牛舌
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