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維持蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是氫鍵及范德華力。
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蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指鏈狀結(jié)構(gòu)和螺旋狀結(jié)構(gòu)及片層狀結(jié)構(gòu)。
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肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉(zhuǎn),使多肽鏈出現(xiàn)多種構(gòu)象。
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