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              下列制品中屬于輕餡品種的是（）
              
	A.叉燒包
              
	B.開花包
              

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                餡心大于皮料的面點有（），煎餃等。
                A.燒麥
                B.豆沙包
              • 單項選擇題
                在下列原料中既可以調(diào)味，又可調(diào)節(jié)面團性質的是（）
                A.酵母
                B.鹽
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