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餡心大于皮料的面點有(),煎餃等。
A.燒麥
B.豆沙包
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單項選擇題
在下列原料中既可以調味,又可調節(jié)面團性質的是()
A.酵母
B.鹽
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單項選擇題
高筋粉的面筋含量應達到()以上。
A.22%
B.28%
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