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單項(xiàng)選擇題

在熱菜烹調(diào)掛糊處理中，（）能使菜品色澤呈粉紅色。

A.蘇打糊
B.酥糊
C.軟炸糊
D.蛋泡糊

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單項(xiàng)選擇題

餐飲展臺是指陳列（）供人取食或觀賞且具有裝飾效果的展示性臺面。

A.雕刻產(chǎn)品
B.面點(diǎn)產(chǎn)品
C.菜肴產(chǎn)品
D.餐飲產(chǎn)品

單項(xiàng)選擇題

餐飲展臺是指陳列餐飲產(chǎn)品供人取食或觀賞且具有（）的展示性臺面。

A.鑒賞效果
B.觀摩效果
C.藝術(shù)效果
D.裝飾效果

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