多項(xiàng)選擇題收集有關(guān)飲食方面資料的方法有（）。
A.飲食形式
B.24h飲食回顧
C.飲食頻率記錄
D.飲食日記
E.飲食記錄
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1.多項(xiàng)選擇題飲食史包括（）。
A.平常的飲食形式及習(xí)慣
B.食物選擇
C.過敏的食物
D.獲得食物的能力
E.社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、宗教因素等
2.多項(xiàng)選擇題可反映體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝與氮平衡狀況的是（）。
A.尿素氮
B.血清蛋白
C.淋巴計(jì)數(shù)
D.肌酐
E.白細(xì)胞
