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單項選擇題

烹飪過程中的氣味類別主要有（）

A.香氣味和非香氣味
B.主味和輔助味
C.麻、辣、酸和甜味型
D.基本味型和復合味型

你可能感興趣的試題

單項選擇題

呈獻鮮味的主要物質有（）

A.甘油
B.醛類物質
C.氨基酸
D.糊精

單項選擇題

形成味的疲勞現(xiàn)象的主要原因是（）

A.因為多種呈味物質同時作用于味覺
B.因為某種呈味物質長時間作用于味覺
C.因為身體疲勞
D.因為健康狀況

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