單項選擇題從食品的性質(zhì)、風味，到各種主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要從屬于（）。
A.食品造型的形式
B.食品造型的目的
C.食品造型的主題
D.食品造型的結(jié)
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1.單項選擇題重要宴會的甜點盤，一般都在直徑25厘米左右，多為西式（）或歐式花圓盤。
A.圓形銀盤
B.白瓷圓盤
C.大鏡盤
D.方形瓷盤
2.單項選擇題如果使用玻璃杯盛放宴會套餐甜點，要根據(jù)餐具的自身特點，合理安排甜點及配料、飾物的位置，以（）為原則，并盡量做到突出食品的造型和色彩。
A.與宴會風格相適應(yīng)
B.與甜點特點相適應(yīng)
C.客人喜歡
D.客人用餐時方便、舒適
