多項(xiàng)選擇題為了增加風(fēng)味，可以在雞肉慕斯中加入（）。
A.香草碎
B.火腿
C.魚皮
D.羊肉
E.蘑菇
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題雞肉慕斯制成的菜肴，一般適合的烹調(diào)方法有（）。
A.低溫慢煮
B.高溫油炸
C.沸煮
D.溫煮
E.高溫烤
2.多項(xiàng)選擇題下列在制作清湯過(guò)程中正確的步驟是（）。
A.在表層漂浮物上留一個(gè)小洞
B.制湯過(guò)程中全程大火
C.用濾布過(guò)濾清湯
D.在澄清過(guò)程中不斷攪拌使原料和肉湯充分混合
E.制湯過(guò)程中時(shí)不時(shí)加入清水
