A.備齊各類加工原料,準備用具、容器 B.深處理,如上漿、腌制等 C.根據(jù)用料規(guī)格進行切制處理 D.以上都是
A.注意原料的可食性,確保安全性 B.用料部位或規(guī)格準確,物盡其用 C.分類整齊,成形-一致,清運垃圾,確保衛(wèi)生 D.以上都是
A.備齊各類加工原料,準備用具、容器 B.烹調(diào)預處理 C.根據(jù)用料規(guī)格進行切割處理 D.深處理,如上漿、腌制等