判斷題餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)主要有二個(gè)部分：一是烹調(diào)，二是面點(diǎn)。

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1.單項(xiàng)選擇題防止食品霉變，主要是控制儲(chǔ)存的溫度和（）。

A.時(shí)間
B.濕度
C.空間
D.隔層

2.單項(xiàng)選擇題加強(qiáng)家禽（）飼養(yǎng)管理，預(yù)防傳染病。

A.家貓
B.家犬
C.家畜
D.家兔