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單項選擇題
下列內容中,符合動物肌肉組織主要類型的選項是()
A.綠肌、黃肌和灰肌肉
B.前部肌肉和后部肌肉
C.筋膜、韌帶和肌纖維
D.骨骼肌、平滑肌和心肌
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單項選擇題
在貯存過程中引起肉類組織彈性消失的原因主要是()
A.蛋白質的凝固
B.蛋白質的水解
C.蛋白質的互補
D.蛋白質的變性
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判斷題
中餐菜點的風味特點是具有色彩鮮明的地區(qū)性、民族性和家庭性。
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