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中餐菜點的風(fēng)味特點是具有色彩鮮明的地區(qū)性、民族性和家庭性。
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中式面點將面團概括的分為燙面面團、膨松面團、層酥面團、米粉面團和酵母面團。
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單項選擇題
經(jīng)過排酸處理加工的肉質(zhì)基本特點是()
A.柔軟多汁
B.顏色暗淡
C.難以成熟
D.紅色減退
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