單項(xiàng)選擇題

電烤箱按規(guī)格劃分，可分為單門(mén)單層、單門(mén)（）層和多門(mén)多層三種。

A.多
B.2
C.3
D.4

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單項(xiàng)選擇題

嫩酵面又稱(chēng)小嫩面、嫩發(fā)面、即（）成開(kāi)的酵面。

A.3
B.4
C.5
D.8

單項(xiàng)選擇題

煮制面點(diǎn)制品時(shí)鍋內(nèi)水要寬，可使制品受熱均勻，湯不易渾，使制品（）

A.易于成形
B.清爽利落
C.干凈利落
D.易于成熟