判斷題

苯甲酸為二元芳香羧酸，酸性較弱

答案： 錯誤
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問答題

【簡答題】簡述面粉處理劑的定義、使用目的、分類與作用機理。
答案： 面粉處理劑是指促進面粉的熟化、增白和提高制品質(zhì)量的物質(zhì)。
使用目的：促進面粉的熟化、增白和提高制品的質(zhì)量。
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