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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述面粉處理劑的定義、使用目的、分類與作用機(jī)理。
答案:
面粉處理劑是指促進(jìn)面粉的熟化、增白和提高制品質(zhì)量的物質(zhì)。
使用目的:促進(jìn)面粉的熟化、增白和提高制品的質(zhì)量。
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食品防腐劑是一類防止食品腐敗變質(zhì)、延長(zhǎng)食品存儲(chǔ)期的物質(zhì)。
答案:
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按來(lái)源分,食品添加劑可分為天然食品添加劑和()兩類。
答案:
人工化學(xué)合成品
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