單項(xiàng)選擇題今天，世界最著名的肉用鴨，無(wú)不含有（）的血統(tǒng)。
A.綠嘴鴨
B.北京鴨
C.洋鴨
D.麻鴨
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1.單項(xiàng)選擇題所謂（）是近二三十年西方國(guó)家培育出的優(yōu)良品種，其具有代表性的品種有：加拿大的海布里德火雞.美國(guó)的尼古拉火雞.法國(guó)的貝蒂納火雞等。
A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞
2.單項(xiàng)選擇題（）是傳統(tǒng)雞種，與野火雞較接近，這種火雞我國(guó)引進(jìn)較早。但生長(zhǎng)慢。出肉率低，個(gè)體較小。
A.舟山火雞
B.黑色火雞
C.古銅色火雞
D.寬胸火雞
3.單項(xiàng)選擇題家禽按其（）可分為肉用型.卵用型和兼用型。
A.體形
B.體重
C.特點(diǎn)
D.用途
4.單項(xiàng)選擇題（）是我國(guó)綿羊體型最大，數(shù)量最多的一種。
A.蒙古肥尾羊
B.大尾寒羊
C.中國(guó)美利奴羊
D.新疆細(xì)毛
5.單項(xiàng)選擇題煮骨時(shí)．能產(chǎn)生較多的脂肪和（）。
A.明膠
B.凝膠
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
最新試題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題