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單項(xiàng)選擇題
()是指原料與原料之間通過(guò)一步或幾步化學(xué)反應(yīng)及相關(guān)處理所得到的食品添加劑的生產(chǎn)方法。
A.化學(xué)合成法
B.物理混合法
C.微生物發(fā)酵法
D.酶法
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單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵屬于生物技術(shù)的范疇,利用()將原料轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品。
A.動(dòng)物
B.微生物
C.植物
D.酶制劑
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單項(xiàng)選擇題
在乳化香精生產(chǎn)過(guò)程中,()為不可或缺的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
A.沉淀
B.結(jié)晶
C.乳化均質(zhì)
D.過(guò)濾
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