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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵屬于生物技術(shù)的范疇，利用（）將原料轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品。

A.動(dòng)物
B.微生物
C.植物
D.酶制劑

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單項(xiàng)選擇題

在乳化香精生產(chǎn)過(guò)程中，（）為不可或缺的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

A.沉淀
B.結(jié)晶
C.乳化均質(zhì)
D.過(guò)濾

單項(xiàng)選擇題

以下哪個(gè)物料不能用于酸奶產(chǎn)品的生產(chǎn)（）？

A.明膠
B.三聚氰胺
C.黃原膠
D.卡拉膠

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